Aceite de oliva virgen extra Royal D.O. Sierra de Cazorla (AOVE)

Aceite de Oliva Virgen Extra Royal Cosecha Temprana, elaborado con una variedad de aceituna única en el mundo, solo cultivada en plena Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.

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Aceite de Oliva Virgen Extra Royal Cosecha Temprana 0,5 litros.

Con cubierta para una mayor protección de sus propiedades.

La variedad predominante en la Denominación de Origen "Sierra de Cazorla" es la Picual, que ocupa el 94% de la superficie de olivar. Sin embargo la variedad propia y autóctona del territorio es la variedad Royal que ha ido retrocediendo hasta representar solo el 6% de la superficie. La variedad Royal se concentra en los términos municipales de Cazorla, La Iruela, Peal de Becerro y Quesada (Jaén).

ESPECIFICACIONES ANALÍTICAS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA “SIERRA DE CAZORLA


Valoración organoléptica: Son aceites con frutado intenso y que no presentan ningún tipo de defecto.


Estos aceites, tanto Royal como Picual, son necesariamente, Aceites de Oliva Virgen Extra de un verdor amarillento; de un intenso frutado de aroma fresco a hierba verde (césped, heno), agradable olor a "alloza", sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera) ligero en su amargor y suave en su picor, pero, además, a los aceites obtenidos de la variedad Royal hay que añadirle que son de altísimo valor y su principal característica organoléptica es el frutado fresco y dulce aroma. Parece ser que el nombre de la variedad Royal hace mención al tono "rojizo " en maduración.

Aceite de la Sierra de Cazorla, Segura y las villas, variedad de aceituna única.

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